一個醬料職人的執念與溫度
一切從一個問題開始：「為什麼市售醬料總是差 一點味道？」大頭師十歲就在爸爸的麵店裡長大，掃地、發傳單、看著客人吃 麵，看著什麼樣的味道讓人碗底朝天、看著一碗簡單的麵如何因為一匙醬而讓人念念不忘 。從小在廚房與客人之間打滾，他比任何人都清楚——食物打動人心，靠的從來不是噱頭， 而是那一點說不出來的味道。
最初，這罐醬只是為了自己。每次朋友來家裡吃飯，桌上總少不了那罐醬。有人問「這 是哪裡買的？」大頭師總笑著說「自己做的」。後來朋友開始帶走，帶走的人又介紹新朋 友來要，一傳十、十傳百，才驚覺這罐原本只想留給自己的醬，已經讓太多人上癮。
於是，癮醬誕生了。不是要取代任何東西，而是要讓每個廚房都有屬 於台灣味的靈魂醬料。「大隱於味」是我們的信仰。好的醬料不搶戲 ，卻能讓整道菜的風味提升到另一個層次。這就是癮醬存在的意義。
